De grootste financiële winst van elektrisch koken zit niet in het koken zelf maar in wat erna komt: pas als je gasaansluiting weg kan, vervallen de netbeheerkosten voor gas. Koken op inductie is een makkelijke eerste stap daarnaartoe en levert daarnaast een makkelijker schoon te houden plaat en een schonere keukenlucht op. Hieronder de vergelijking tussen inductie en gas.
Disclosure: met Bosch, Coolblue en Tibber hebben wij geen affiliate- of commissierelatie (stand oktober 2026); wij noemen ze daarom zonder link. Alle bedragen in dit artikel zijn bedragen van Milieu Centraal, de ACM en RVO, of modelberekeningen met expliciete aannames; wij hebben zelf geen toestellen getest.
💡 Wat de stop op de saldering per 1 januari 2027 voor jouw situatie betekent, staat in de saldering 2027 transitie-planner.
Kort antwoord: op het koken zelf scheelt inductie ten opzichte van gas weinig: met de gemiddelden van Milieu Centraal (175 kWh tegen 37 m3 gas) is inductie tegen onze modelprijzen zelfs iets duurder, in een model voor een gezin dat veel kookt scheelt het circa €21 per jaar. Dat is de overstap niet waard als je er alleen op rekent.
De echte winst zit in de vervolgstap: zodra ook verwarming en warm water elektrisch zijn en de gasaansluiting eraf kan, vervallen de netbeheerkosten voor gas (circa €167 per jaar volgens de ACM-tarieven 2026 voor een standaardaansluiting; Milieu Centraal noemt €270). Daar komt €400 ISDE bij als de gasmeter wordt weggehaald.
Inductie en gas vergeleken
| Aspect | Inductie | Gas |
|---|---|---|
| Verbruik per jaar (gemiddeld, Milieu Centraal) | 175 kWh (keramisch ongeveer 225 kWh) | 37 m3 gas |
| Regelen | Snel en goed te regelen, vergelijkbaar met gas | Goed, visueel (vlam) |
| Luchtkwaliteit in de keuken | Geen vlammen en geen verbrandingsgassen | Verbrandingsgassen |
| Pannen | Magnetische bodem vereist | Alle pannen |
| Wokken | Anders dan op hoge vlam; kies een plaat met samen te voegen zones | Traditioneel, hoge vlam |
Kostenvergelijking
Energiekosten per jaar
Met de gemiddelde verbruiken van Milieu Centraal en onze modelprijzen (stroom €0,26 per kWh all-in, gas €1,10 per m3 all-in; beide gelabelde aannames):
| Post | Gas koken | Inductie koken | Verschil |
|---|---|---|---|
| Energie voor koken | 37 m3 × €1,10 = €40,70 | 175 kWh × €0,26 = €45,50 | inductie €4,80 duurder |
| Dezelfde som met gas op €1,60 per m3 | 37 × €1,60 = €59,20 | €45,50 | inductie €13,70 goedkoper |
| Netbeheerkosten gas* | circa €167 | €0 | −€167 |
*Alleen als je volledig gasloos bent. Het bedrag is berekend uit de maximale ACM-tarieven 2026 voor een standaardaansluiting (tot 10 m3 per uur, gasmeter tot G6) bij Stedin: aansluitvergoeding €47,52 + capaciteitstarief €44,48 + vastrecht €18,00 + meettarief €27,88 = €137,88 exclusief btw, €166,83 inclusief 21% btw (Liander €165, Enexis €169). Milieu Centraal noemt €270 per jaar voor de gasnetbeheerkosten; dat bedrag kunnen wij niet nareken. Daarbovenop vervallen de vaste kosten die je leverancier voor gas rekent (bij Tibber bijvoorbeeld €5,99 per maand, €71,88 per jaar).
Investering overstappen
| Component | Kosten | Bron |
|---|---|---|
| Inductiekookplaat | gemiddeld €600 (€200 tot €2.400) | Milieu Centraal |
| Extra stroomdraad naar de keuken met groepen | zo’n €600 | Milieu Centraal |
| Verzwaring aansluiting naar 3x25A (alleen als nodig) | ruim €400 | Milieu Centraal |
| Nieuwe pannen (alleen als je huidige niet geschikt zijn) | een paar tientjes tot een paar honderd euro | Milieu Centraal |
| ISDE-subsidie elektrische kookvoorziening | −€400, alleen als de gasmeter wordt weggehaald (of aansluiting op een warmtenet) | RVO |
Rekenvoorbeeld bij een plaat van €600 en een extra stroomdraad van €600 (€1.200, zonder pannen): met een besparing van €188 per jaar (zie hieronder) is de terugverdientijd 1.200 / 188 = circa 6,4 jaar; met €400 ISDE is dat 800 / 188 = circa 4,3 jaar. Rekenen we met de €270 van Milieu Centraal (270 + 21 = €291 per jaar), dan is het 4,1 jaar zonder en 2,8 jaar met ISDE. Alleen op het koken gerekend, wordt de investering niet terugverdiend.
Een inductiekookplaat kiezen: waar het op aankomt
Wij publiceren hier geen ranglijst met typenummers en prijzen. Modelnummers in dit segment worden jaarlijks vervangen en de retailprijzen schuiven per week. Wat wél constant blijft, zijn de eigenschappen waarop je kiest.
De zes punten die de aanschafbeslissing bepalen:
- Aansluitwaarde. Kijk in het productblad naar het maximale vermogen en vergelijk dat met de groep in je meterkast. Dit is het eerste wat je controleert, niet het laatste.
- Vermogensverdeling per zone. Twee platen met dezelfde totale aansluitwaarde kunnen zich heel anders gedragen: het gaat erom hoeveel vermogen één zone kan opnemen als je hem als enige gebruikt, en of het toestel begrenst zodra je meerdere zones aanzet.
- Zones samenvoegen. Kun je twee zones koppelen voor een braadslede, plancha of grote wok?
- Timer per zone. Handig bij meerdere pannen tegelijk.
- Koppeling met de afzuigkap. Sommige platen sturen de kap automatisch aan. Dat werkt alleen als kap en plaat hetzelfde protocol spreken; vraag dat expliciet uit bij een combinatie van merken.
- Inbouwmaat en breedte. Meet de uitsparing in je werkblad vóór je iets bestelt; een bredere plaat betekent zaagwerk.
Vergelijk daarna prijzen op het exacte typenummer. Fabrikanten voeren per verkoopkanaal uitvoeringen met minimale verschillen en een ander nummer.
Stappenplan: van gas naar inductie
Stap 1: check je meterkast
- Heb je een groep beschikbaar voor de aansluitwaarde van de plaat die je wilt?
- Zo niet: laat een elektricien beoordelen wat nodig is. Milieu Centraal noemt zo’n €600 voor een extra stroomdraad naar de keuken met groepen en ruim €400 voor verzwaring van de aansluiting naar 3x25A.
Stap 2: kies je kookplaat
- Bepaal je budget en loop de zes punten uit de vorige paragraaf af.
- Milieu Centraal noemt een bereik van €200 tot €2.400 en een gemiddelde van €600.
- Beslis vooral of je zones wilt kunnen samenvoegen.
Stap 3: test je pannen
- Magneettest: plakt een magneet aan de bodem?
- Ja: geschikt voor inductie.
- Nee: nieuwe pannen nodig.
Stap 4: installatie
- Laat de kookplaat aansluiten door een erkend elektricien.
Stap 5: overweeg volledig gasloos
- Koken op inductie: klaar.
- Verwarmen: warmtepomp nodig.
- Warm water: warmtepomp of boiler.
- Als alles elektrisch is: gasaansluiting laten afsluiten en gasmeter laten weghalen. Dan vervallen de netbeheerkosten voor gas en kun je de ISDE van €400 aanvragen (binnen 24 maanden na aanschaf, met bevestiging van je netbeheerder dat de aardgasmeter is weggehaald).
Let erop dat met de gasaansluiting ook het warmwatertappunt in de keuken verdwijnt als dat nu op gas draait. Hoe je dat opvangt, leggen we uit in ons artikel over een keukenboiler of close-in boiler kiezen.
Veelgehoorde bezwaren en wat we weten
| Bezwaar | Wat de bronnen zeggen |
|---|---|
| “Inductie is duur” | Een plaat kost volgens Milieu Centraal gemiddeld €600, de aansluiting kan zo’n €600 extra kosten. Op het koken alleen scheelt het weinig; met gasloos en ISDE is de terugverdientijd in ons model circa 3 tot 6 jaar |
| “Je kunt niet wokken” | Anders dan op hoge vlam; een plaat met samen te voegen zones of een losse wokbrander helpt |
| “Mijn pannen werken niet” | Doe de magneettest |
| “Pacemaker” | Vraag het aan je pacemakertechnicus of cardioloog |
Rekenvoorbeeld: een gezin dat veel kookt
Onderstaand een modelberekening met aannames voor een gezin dat veel kookt en overstapt van een gaskookplaat naar inductie. Aannames: all-in gasprijs €1,10/m³ en all-in stroomprijs €0,26/kWh, beide gelabelde aannames inclusief btw, opgebouwd uit de marktprijs, de energiebelasting 2026 en een opslagaanname. Kookgasverbruik 85 m³ per jaar en stroomverbruik voor koken 280 kWh per jaar. Dat is ruim meer dan de gemiddelden van Milieu Centraal (37 m³ en 175 kWh) en dus een gezin dat veel kookt; reken met jouw eigen verbruik.
Actualisering 24 september 2026: de gasprijs van €1,10/m³ all-in is een modelaanname uit een periode met een lagere gasprijs op de beurs. Op 24 september 2026 stond de kale dagprijs in ons eigen archief op €0,88 per m³ incl. btw (zie gasprijs vandaag); met €0,7268 energiebelasting erbij is dat al ruim €1,60 per m³, vóór de opslag van je leverancier. Blijft gas zo duur, dan is elke m³ die je bespaart of vervangt meer waard dan in deze berekening. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend.
Oud (koken op gas):
- Gasverbruik koken: 85 m³ × €1,10 = €93,50
- Netbeheerkosten gasaansluiting: circa €167 per jaar (ACM-tarieven 2026, standaardaansluiting, zie hierboven)
Nieuw (inductie, gasaansluiting nog aanwezig):
- Stroomverbruik koken: 280 kWh × €0,26 = €72,80
- Netbeheerkosten gas blijven staan zolang de cv-ketel op gas werkt: circa €167 per jaar
De besparing op het koken zelf komt in dit model uit op €20,70 per jaar (93,50 − 72,80). De winst zit in de vervolgstap: zodra ook verwarming en warm water elektrisch zijn en de gasaansluiting eraf kan, vervalt het bedrag aan netbeheerkosten volledig. Dan komt de besparing in dit model op 20,70 + 166,83 = circa €188 per jaar.
Een kookplaat van €600 met een extra stroomdraad van €600 komt op €1.200; alleen op de kookbesparing gerekend duurt dat decennia (1.200 / 20,70 = 58 jaar), met het vervallen van de gasaansluiting erbij circa 6,4 jaar, en met €400 ISDE circa 4,3 jaar. Reken het dus door in de juiste volgorde: de kookplaat is de opstap, niet de besparing.
Veelgemaakte fouten bij de overstap
Fout 1: kookplaat kopen zonder de meterkast te checken. Een krachtige plaat vraagt veel vermogen en past niet altijd op een bestaande groep. Laat vooraf een elektricien beoordelen wat nodig is. Doe dit niet zelf: het is werk voor een erkend installateur.
Fout 2: gasaansluiting afsluiten terwijl de cv-ketel er nog is. Dit is de duurste fout: de gasaansluiting afsluiten terwijl de cv-ketel nog op gas werkt. Wat heraansluiten kost, vraag je op bij je netbeheerder. Zeg je gasaansluiting daarom pas op als ook verwarming en warm water aantoonbaar elektrisch zijn.
Fout 3: de ISDE vergeten of verkeerd aanvragen. De €400 geldt alleen als de gasmeter wordt weggehaald (of je woning op een warmtenet zit), voor een nieuw product, en je vraagt aan binnen 24 maanden na aanschaf.
Fout 4: verwachten dat het kookt zoals gas. Inductie geeft directe feedback, maar via een stand in plaats van een zichtbare vlam. Neem de eerste weken de handleiding door.
Fout 5: geloven in een btw-vrijstelling die niet bestaat. Op internet circuleert de bewering dat er sinds 2024 0% btw geldt op inductiekookplaten. Dat is onjuist. Het 0%-tarief geldt volgens de Belastingdienst alleen voor zonnepanelen en direct noodzakelijke onderdelen. Op een inductiekookplaat, warmtepomp of boiler geldt 21%. Voor isolatie geldt: het isolatiemateriaal valt onder 21%, de arbeidskosten voor het aanbrengen ervan bij woningen ouder dan 2 jaar onder 9%. Een thuisbatterij wordt met 21% gefactureerd; mogelijke btw-aftrek bij stroomhandel is een aparte regeling. Vraag je installateur om een gesplitste factuur.
Impact van saldering 2027 op de keuze voor inductie
Vanaf 1 januari 2027 stopt de salderingsregeling volledig, er is geen afbouwpad in percentages, dat wetsvoorstel is verworpen. Nu mag je elke teruggeleverde kilowattuur nog wegstrepen tegen je verbruik. Daarna krijg je alleen nog de terugleververgoeding van je leverancier, terwijl afnemen het volle all-in tarief kost. Wij rekenen hieronder met €0,07/kWh teruglevering, de zon-gewogen kale uurprijs: dat is wat een dynamisch contract als Tibber vanaf 2027 uitkeert, zonder verkoopvergoeding. Bij vaste contracten ligt de netto vergoeding doorgaans veel lager (zie terugleververgoeding 2027 per leverancier). Afname kost in ons model €0,26/kWh.
Hoe inductie daarin past: wie overdag kookt, kookt in de uren dat zonnepanelen draaien. Je eigen zonnestroom omzetten in gekookt eten is na 2027 in dit model ruim drie keer zoveel waard als die stroom terugleveren (€0,26 tegen €0,07).
| Situatie | Waarde van 1 kWh zonnestroom |
|---|---|
| Nu, met saldering tot 2027 | €0,26 (weggestreept tegen het afnametarief) |
| Na 2027, teruggeleverd (dynamisch contract) | €0,07 (gelabelde aanname) |
| Na 2027, zelf gebruikt via inductie | €0,26 (vermeden afname) |
Inductie in combinatie met een dynamisch energiecontract
Wie naast inductie ook overstapt naar een dynamisch energiecontract, kan sturen op de prijs. De day-ahead prijs wordt sinds 1 oktober 2025 per kwartier bepaald; sommige leveranciers rekenen per kwartier af, andere per uur. Het jaargemiddelde van de beursprijs lag in 2025 op €0,105 per kWh inclusief btw, met 584 uren waarin de prijs negatief was en een duurste uur van €0,63 (20 januari 2025, 17:00). Bovenop de beursprijs komt in alle gevallen de energiebelasting en de opslag van je leverancier. De uurprijzen van vandaag en morgen staan op onze stroomprijzenpagina.
Jaareffect bij actief sturen, modelberekening met aannames. Uitgangspunt is 280 kWh kookverbruik per jaar. Verschuif je de helft daarvan van de avondpiek naar de goedkopere middaguren en scheelt dat in dit model €0,15 per kWh, dan is de besparing 140 × €0,15 = circa €21 per jaar. Het verschuifbare deel en het prijsverschil zijn aannames, geen meting: hoeveel je werkelijk kunt verschuiven, hangt af van je maaltijden en je gezinsritme. Bij Milieu Centraals gemiddelde van 175 kWh is het bedrag navenant kleiner.
Inductie met zonnepanelen
Kook je in de zomer rond het middaguur, dan valt dat samen met de uren waarop zonnepanelen op vol vermogen draaien. Het koken komt dan uit eigen opwek, en dat is precies de kWh die na de afbouw van de saldering het meeste waard is. In de winter kook je ’s avonds, en dan is de stroom vaak duurder.
Zomersituatie (koken tussen 12 en 14 uur), modelberekening:
- Opgenomen vermogen kookplaat tijdens koken: circa 1.800 watt (aanname)
- Opgewekt vermogen van tien panelen rond het middaguur bij goed weer: circa 2.400 watt (aanname)
- Netto afname van het net: nagenoeg nul
- Kosten per uur koken: de gemiste terugleververgoeding, in ons model 1,8 kWh × €0,07 = circa €0,13
Wintersituatie (koken rond 18 uur), modelberekening:
- Opgenomen vermogen kookplaat: circa 1.800 watt (aanname)
- All-in prijs in de avondpiek: aanname €0,31 per kWh (beursprijs in de winteravond boven het jaargemiddelde, plus energiebelasting en opslag, inclusief btw)
- Kosten per uur koken: 1,8 × €0,31 = circa €0,56
Wat dat op jaarbasis is, hangt af van je verhouding zomer- en winterkookbeurten en van je contract. Wij noemen daar geen jaarbedrag bij.
De rol van inductie in het totale verduurzamingsplan
Inductie is een schakel in een groter geheel:
Stap 1, isolatie: dak, gevel, vloer. Vermindert de warmtevraag, waardoor een kleinere warmtepomp volstaat.
Stap 2, zonnepanelen: eigen opwek. Wat dat oplevert, hangt af van het aantal panelen, de oriëntatie en, vanaf 2027, vooral van hoeveel je zelf gebruikt in plaats van teruglevert.
Stap 3, inductiekookplaat: een eerste stap naar gasloos.
Stap 4, hybride warmtepomp: verwarming grotendeels elektrisch, cv-ketel als backup bij koude.
Stap 5, thuisbatterij: eigen verbruik van je zonnestroom maximaliseren. In ons batterijmodel levert dat vanaf 2027 in de orde van €177 per jaar bij 5 kWh en €353 per jaar bij 10 kWh capaciteit, met een dynamisch contract; dat zijn modeluitkomsten met expliciete aannames, geen gemeten opbrengsten.
Stap 6, volledige warmtepomp en gasafsluiting: gasaansluiting opzeggen en de gasmeter laten weghalen. Dan vervallen de netbeheerkosten voor gas en komt de ISDE voor elektrisch koken in beeld.
Pannen voor inductie: waar je op let
Voor inductie geldt één technische eis: de bodem moet ferromagnetisch zijn (de magneettest). Bodemdikte en materiaal bepalen daarnaast hoe gelijkmatig de warmte verdeelt en of de pan gaat zoemen op hoge standen. Controleer bij gietijzer en koolstofstaal of de bodem vlak is en door de fabrikant voor inductie wordt vrijgegeven. Wij noemen geen merken of sets: wij hebben ze niet getest en publiceren daar geen oordeel over. Milieu Centraal noemt voor nieuwe pannen een prijs van een paar tientjes tot een paar honderd euro.
Een praktische basisset voor een gezin bestaat uit vijf pannen:
- melkpan van 20 cm
- steelpan van 24 cm
- koekenpan van 28 cm
- stoofpan van 26 cm
- wokpan van 24 cm
Conclusie kookplaatkeuze per type huishouden
Gezin met jonge kinderen. Zoek op kindervergrendeling en restwarmte-indicatie. Een inductieplaat heeft geen open vlam en geen verbrandingsgassen in de keuken.
Appartement met een beperkte meterkast. Kies een plaat die met één toegewezen groep uit de voeten kan en let op de begrenzing bij gelijktijdig gebruik. Vraag de installateur wat er in jouw meterkast maximaal beschikbaar is voordat je het toestel kiest, niet erna.
Wie veel wokt of grote pannen gebruikt. Hier telt het samenvoegen van zones en het maximale vermogen op één zone.
Verhuur of vakantiewoning. Een basistoestel is de logische keuze: eenvoudig te vervangen en eenvoudig uit te leggen.
Smart home. Let op de koppeling met de afzuigkap en op of het merk een open of gesloten systeem gebruikt. Combineer je merken, vraag dan expliciet of die koppeling werkt.
Ouderen. Automatische uitschakeling na een periode zonder activiteit, pandetectie en een goed leesbare weergave zijn hier belangrijker dan kookvermogen.
Conclusie
De overstap van gas naar inductie is een makkelijke verduurzamingsstap, maar op het koken alleen verdien je hem niet terug: met de gemiddelden van Milieu Centraal (175 kWh tegen 37 m3 gas) is inductie tegen onze modelprijzen iets duurder, en zelfs in een model voor een gezin dat veel kookt scheelt het circa €21 per jaar. De winst zit in het gasloos worden: dan vervallen de netbeheerkosten voor gas (circa €167 per jaar volgens de ACM-tarieven 2026, Milieu Centraal noemt €270) en kun je €400 ISDE aanvragen.
Ons advies: begin met de kookplaat als je toch van het gas af wilt, laat de aansluiting vooraf beoordelen, en zeg je gasaansluiting pas op als ook verwarming en warm water elektrisch zijn.
Lees ook
- Warmtepomp vs CV-ketel — gasloos verwarmen
- Energielabel Verbeteren — complete verduurzaming
- Dynamische Energiecontracten — goedkoper koken
- Beste Zonnepanelen 2026 — eigen stroom voor koken
- Isolatie Subsidie 2026 — subsidies benutten
Externe bron: RVO — ISDE elektrische kookvoorziening — officiële voorwaarden en bedrag.